Nach seinem Studium der Medienwissenschaften (Diplom) und einem anschließenden Volontariat beim WDR (Programmgruppe TV/Unterhaltung), arbeitete er zunächst zwei Jahre lang als fester Filmemacher bei RTL, bevor er sich selbstständig machte.

Seitdem konzentriert Matthias Plass sich auf Regie, Bildgestaltung und Schnitt. So entstehen Filme für die unterschiedlichsten TV-Formate und Branded Content in den Bereichen Comedy, Sport, Lifestyle, Fashion, Music, Automotive und Wissen.